Cruzilles – Pâtes de fruits 680g

Succombez à ces délicieuses pâtes de fruits auvergnates. Pour accompagner votre thé, un après-midi entre amis, un goûter …

Tout le savoir faire est dans le bon équilibre entre les produits sucrants introduits et se fabriquant dans le procédé. Trop sucrée (trop de saccharose), sans acidité, la pâte de fruit cristallise et devient écœurante. Trop acide, manquant de saccharose, avec trop de sucres invertis, elle remouille, mord les papilles et se conserve mal. Une pâte de fruits bien faite peut se conserver plusieurs années. Elle tend cependant à se dessécher et il est recommandé de la consommer dans les 9 mois de sa fabrication.