Comtesse du Barry – Tarama au corail d’oursin
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Le Tarama est à l’origine une spécialité des cultures culinaires grecques et turques.
Il s’agit d’un mélange onctueux d’oeufs de poisson, d’huile et de pain.
Pour des alliances de saveurs subtiles et originales, nous avons sélectionné une recette avec du corail d’oursin du Chili. Mariage réussi entre les arômes iodés du corail d’oursin et le délicat goût fumé du tarama blanc : ce tarama allie puissance et onctuosité en bouche.
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