Terrine de pintade aux pommes et calvados

 Une terrine originale légèrement sucrée-salée avec de délicates notes d’épices.  Nous avons emprunté aux Normands les arômes de fruits et de vanille de leur Calvados pour parfumer encore plus cette terrine subtilement acidulée par les pommes.

Conditionnement :

• 70g : conserve en métal
• 140g : bocal

Conseils de préparation et d’accompagnement :

À déguster sur des toasts de pain de campagne et une salade verte assaisonnée au vinaigre de cidre et à l’huile de noisettes.

Conservation :

Conserver à température ambiante. Après ouverture, conserver au réfrigérateur et consommer rapidement.

Recette :

La chair de pintade est mélangée à des foies de volaille, de la viande de porc, des oignons confits et des œufs. Sa typicité provient de l’ajout du Calvados et des cubes de pommes vertes Granny Smith. L’assaisonnement comporte du sel, du poivre gris, de la girofle, de la cannelle, de la muscade et une pointe de sucre.

Ingrédients :

Pintade 36 %, gras de porc, pommes 13,2 %, œuf, Calvados 3,7 %, foie de poulet, eau, oignons confits à la graisse de canard, sel, tapioca, gélatine, poivre, sucre, muscade, girofle, gingembre, cannelle.
Pintade, porc, poulet et canard, Origine : France.