Terrine de foie de volaille au Banyuls
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La terrine de foies de volaille : un grand classique de la cuisine française. Chaud, très fruité, le vin de Banyuls apporte à cette terrine des accents ensoleillés qui font toute la différence.
Des saveurs bien équilibrées.
Parfaite en entrée avec une salade ou en toasts pour l’apéritif.
Conditionnement :
- 140 g : bocal
Conseils de dégustation :
Servir frais. A déguster sur de belles tranches de pain de campagne toastées, Vous pourrez l’accorder d’un vin blanc sec et fruité comme notre Viognier ou bien avec une Syrah rouge.
Recette :
La composition de cette terrine est de foies de volailles et de porc. La typicité s’obtient par l’apport d’oignons confits, de crème fraîche, d’ail, de persil et du banyuls. Sont ajoutés des œufs. L’assaisonnement est fait de sel, de poivre gris, de laurier et d’une pointe de sucre.
Ingrédients :
Maigre et gras de porc, foie de poulet 23 %, œuf, oignons confits à la graisse de canard, crème, Banyuls 1,4 %, Madère, sel, gélatine, persil, sucre, poivre, ail, macis poudre, laurier poudre.
Porc, poulet et canard, Origine : France
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