Filet mignon de porc en médaillon confit à la graisse de canard

Le filet mignon de porc est l’une des parties les plus tendres et les moins grasses de l’animal.

Conditionnement :

• 650g : conserve

Conseil d’accompagnement et de préparation :

La cuisson au four permet de garantir une viande moelleuse et pas sèche. Veiller à adapter la taille du plat pour que la graisse recouvre bien les morceaux et éviter qu’ils ne dessèchent au réchauffage.
Servir accompagné de pommes de terre Sarladaises, d’une purée de pommes de terre.

Ingrédients :

Graisse de canard, sauté mignon de porc confit 46 % (mignon de porc, sel, piment d’Espelette, poivre, thym, laurier), thym, laurier.