Confit de Sauternes
3.90€
Pour la fabrication de la gelée de sauternes, nous commençons par faire fondre le sucre avec la moitié du vin de sauternes. Nous ajoutons à ce mélange réduit de la pectine pour obtenir la gélification. Ensuite nous ajoutons l’autre moitié du vin de sauternes de manière à développer au maximum les arômes du sauternes
au sein du confit.
La délicatesse de ce confit ravira vos palais et vos convives. Vous pouvez le servir en petite boule (utiliser une cuillère parisienne) avec un foie gras froid ou chaud. C’est également le gendre idéal des roqueforts et autres pâtes persillées.
La force du vin est judicieusement adoucie par le sucre de fruit.
Le vin de Sauternes :
Le vin de sauternes est un vin qui n’est pas disponible en vrac, c’est donc manuellement que les bouteilles nécessaires à la fabrication du confit sont ouvertes et mélangés avec les ingrédients.
Conditionnement :
- 45g : bocal en verre
Ingrédients :
Sauternes 50 % (sulfites), sucres extraits de fruits, sucre de canne, gélifiants (pectine de fruits, acide tartrique).
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